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精选美食:豆豉辣椒炒荷包蛋、全家福、咖喱蘑菇、香菇

发布日期:2020-08-22 04:40   来源:未知   阅读:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

香菇炒菜心

材料:油菜心300克 配料:香菇(干)30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克

做法

1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;

2. 将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

3. 将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;

4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

咖喱蘑菇

材料:蘑菇,红椒,咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了

做法

1、红椒切块、大蒜切片,口蘑洗净,做锅清水,水开后将蘑菇下锅,略微焯一下,也就是略煮1钟捞出控干待用

2、锅内放入少许橄榄油,放入红椒和蒜片煸炒出香味

3、放入咖喱酱,炒出香味和黄金色

4、放入蘑菇,继续翻翻炒炒

5、直至每个蘑菇都包裹上咖喱,放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开,转小火,盖盖慢慢炖,直至蘑菇入味

6、炖的时候也可以放入小砂锅炖,吃的时候烧个小蜡烛烘烤着,更好,咖喱是越熬越浓

全家福

材料:海参、鸡胸脯肉、虾仁、鱿鱼(鲜) 、豌豆、胡萝卜、香菇(鲜)、竹笋、 大葱、姜、淀粉、酱油、料酒、盐

做法:

1. 海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;

2. 香菇泡软、切片;

3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状;

4. 笋、胡萝卜煮熟切片;

5. 豌豆烫熟,冷水冲凉;

6. 鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;

7. 起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;

8. 入鸡肉片炒白捞出;

9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;

10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等; 11. 再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅。

豆豉辣椒炒荷包蛋

材料:鸡蛋4个,豆豉1汤匙,青椒3个,小米辣3个,大蒜2粒,生姜少许,酱油1/2汤匙,盐少许,花生油

做法

1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片。

2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋,切成小块。

5、锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能让辣椒变咸的少许盐,炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一点酱油翻炒,使鸡蛋滋润入味。

10、装盘享用。

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